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餐厅装修设计怎样规划动线比较合理?

文章出处:办公室装修责任编辑:名杰装修人气:-发表时间:2020-05-09 11:43【

餐厅装修设计中的动线是指顾客、服务员、食品与器皿在餐厅内流动的方向和路线。下面广州装修设计公司来为大家简单说说要怎样设计吧。

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一、降低人力成本

内场里面的动线设计尤为重要。厨房的动线和流程如果在前期没有进行科学合理的设计的话,会无形的增加人力成本。当餐厅流量过大时,反而会显得更乱,对总营业额也没有直接提升的效果。在厨房的空间配置上,需要以备料、配菜、出餐的流程顺序,决定设备的摆放位置和人员的位置,这样可以提高出餐速度并减少慌乱。

二、顾客动线

顾客的动线一般都是在前厅、用餐区、公共卫生间,走廊设计这些方面的,需要考虑到用餐者的用餐时间和空间的私密性,避免影响顾客的交流和活动。

三、简化点餐流程

顾客入店点餐开始的时候,就需要进行明确的动线规划。这个环节应该能简单就简单,让顾客一看就懂,简化步骤,方便顾客决策、刺激顾客的消费、提高点餐和服务效率。

四、降低餐食准确时间

幸运飞艇登录平台减低员工的餐食时间也是需要纳入动线规划的范围内的。员工都需要以流水线的服务形式来开展工作的,这样不仅有助于员工高效的完成简单的餐食准备工作。

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